?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Закинул старик невод, поймал золотую рыбку и попал на штраф за браконьерство.

Дабы так не оконфузится, да и море далёко, а рыбки хочется, пришлось ехать на рынок.
Клевало в тот день хорошо – попались живьем зеркальный карп на 1 кг и 1,5 кг карасей. Бонусом был пойман отмороженный замороженный судак на 2 кг. И было старику и его семье счастье!
Карасей тех старуха пожарила, только много их оказалось. Сразу съесть все не получилось. Но уж бльно рыбка хорошая, невзирая на то, что костистая.
На второй день караси были обложены отварной картошкой, кольцами порезанной, да полукольцами лука репчатого. Залиты слегка подсоленной молочно-сметанной смесью с ложкой французской (зернами) горчицы. Правая до заливки.


25-30 минут в духовке при 200 С градусах придали карасям мягкости и нежности. Из костей остались только хребет и ребра. Подавал посыпав зеленью. А вот лучок луче бы было предварительно протомить до мягкости. Хрустковат получился.



Голова, хвост и плавники от карпа и судака пошли на уху. Туда же пошли и куски судака и часть жира от него же. Но про уху уже писал, повторяться не буду. Часть судака была засолена . Неплохо получилась, не хуже красной. Рекомендую!
А тушку карпа разрезал на порционные куски. Посолил, поперчил, сбрызнул лимонным соком. Добавил немного жира от судака и упаковал в рукав для запекания.



Ну да, знаю что карп рыба жирная, но, поверьте, тот жир лишним не был. А при жарке на сковороде его еще больше могло быть.
Через 30-40 минут рыбу в пакете встряхнул и отправил в разогретую до 180 С градусов духовку на 30-40 минут.
Результат понравился и в горячем, и в холодном виде.




Comments

( 71 comments — Leave a comment )
magdacook
Oct. 26th, 2015 08:19 pm (UTC)
а я люблю жареного карпа, очень))
ktotamm
Oct. 26th, 2015 08:31 pm (UTC)
Я всю рыбу люблю!
Даже больше мяса.
(no subject) - magdacook - Oct. 26th, 2015 08:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Oct. 26th, 2015 08:58 pm (UTC) - Expand
kogepan08
Oct. 26th, 2015 08:23 pm (UTC)
Сказ складный, да и по результату отменный )
ktotamm
Oct. 26th, 2015 08:30 pm (UTC)
Это сокращенный вариант. )))
Старая заготовка, потом еще вторая часть карасей была приготовлена, получилась лучше, но фото добавлять поленился, только о луке уточнил.
(no subject) - kogepan08 - Oct. 26th, 2015 08:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Oct. 26th, 2015 08:54 pm (UTC) - Expand
zalebana
Oct. 26th, 2015 09:01 pm (UTC)
Зачем карпа в (презерватив) пакет засунул? Посуду мыть некому?
ktotamm
Oct. 26th, 2015 09:04 pm (UTC)
От лени великой, ибо силы в ней более чем в руках моих.
(no subject) - zalebana - Oct. 26th, 2015 09:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Oct. 27th, 2015 12:43 pm (UTC) - Expand
pratina
Oct. 26th, 2015 09:10 pm (UTC)
так и придется к холодильнику метнуться(((( уж больно вкусно описал)))))
ktotamm
Oct. 27th, 2015 01:03 pm (UTC)
Что о твоих постах говорить?!
Мне тогда с ноутбуком придется жить в холодильнике! )))
(no subject) - pratina - Oct. 27th, 2015 02:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Oct. 27th, 2015 03:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - pratina - Oct. 27th, 2015 04:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Oct. 27th, 2015 04:06 pm (UTC) - Expand
p_i_l_a_r
Oct. 26th, 2015 09:16 pm (UTC)
Удачно ты за рыбкой сходил. :о)
ktotamm
Oct. 27th, 2015 12:44 pm (UTC)
Аха! Клевала как сумасшедшая! )))
Отвел душу.
oleg_a
Oct. 27th, 2015 05:31 am (UTC)
Надо попробовать этого "карпа в презервативе" И ещё травок туда насовать.
ktotamm
Oct. 27th, 2015 12:08 pm (UTC)
Думаю что еще не раз повторю. Он получается более "диетическим" чем на сковороде.
Травки и лимончик ему не помешают.
man_from_36
Oct. 27th, 2015 06:22 am (UTC)
не надо на судака наговаривать - нет у него жира. практически нет ))) зато уха из него... блин, даже вспоминать боюсь перед обедом
ktotamm
Oct. 27th, 2015 12:05 pm (UTC)
Сам судак не жирный, мясо плотное, а вот жира вокруг внутренностей было много. Его и использовал.
Уха отменная получилась!
paninina
Oct. 28th, 2015 07:15 pm (UTC)
оооо! как захотелось карпа-то! куплю! )))
ktotamm
Oct. 28th, 2015 07:16 pm (UTC)
Вооот! Ты меня понимаешь!
Судачок тож хорош был.
(no subject) - paninina - Oct. 28th, 2015 07:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Oct. 28th, 2015 07:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Oct. 28th, 2015 08:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Oct. 28th, 2015 08:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Oct. 28th, 2015 08:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Oct. 30th, 2015 01:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Oct. 30th, 2015 06:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Oct. 30th, 2015 07:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Oct. 30th, 2015 07:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Oct. 30th, 2015 08:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Oct. 30th, 2015 09:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Oct. 31st, 2015 06:36 am (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Oct. 31st, 2015 04:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Oct. 31st, 2015 04:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Oct. 31st, 2015 05:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Oct. 31st, 2015 05:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Oct. 31st, 2015 05:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Oct. 31st, 2015 05:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Oct. 31st, 2015 05:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Oct. 31st, 2015 05:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Oct. 31st, 2015 07:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 1st, 2015 05:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Nov. 1st, 2015 02:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 1st, 2015 06:15 pm (UTC) - Expand
h_e_l_g_a_a
Oct. 28th, 2015 09:31 pm (UTC)
ммм
ktotamm
Oct. 30th, 2015 01:37 pm (UTC)
угу )))
alisa_the_cat
Oct. 29th, 2015 09:47 pm (UTC)
обалденная рыбка! вот все попробую, надо только подводных охотников наших знакомых на рыбу растрясти :)
ktotamm
Oct. 30th, 2015 01:36 pm (UTC)
Всегда хотел жить у моря или большой реки. А оказался у речки-переплюйки. Из которой рыбу в руки брать страшно - воды нет, сплошные стоки из дачных и коттеджных поселков. Остается только рыба с рынка и из магазина.
(no subject) - alisa_the_cat - Oct. 30th, 2015 02:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Oct. 30th, 2015 07:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alisa_the_cat - Dec. 5th, 2015 12:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 5th, 2015 02:19 pm (UTC) - Expand
cheslavkon
Oct. 31st, 2015 07:35 am (UTC)
Голова, хвост и плавники от карпа и судака пошли на уху

Так же делаем. Экономика должна быть экономной, как говорил Брежнев, да и навара с них больше.
ktotamm
Oct. 31st, 2015 07:47 am (UTC)
Вооот! Для навара они и идут.
Мясной бульон всегда проиграет мясо-костному.
(no subject) - cheslavkon - Oct. 31st, 2015 07:59 am (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Oct. 31st, 2015 08:06 am (UTC) - Expand
(no subject) - cheslavkon - Oct. 31st, 2015 08:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Oct. 31st, 2015 01:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - cheslavkon - Oct. 31st, 2015 03:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Oct. 31st, 2015 05:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - cheslavkon - Oct. 31st, 2015 05:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Oct. 31st, 2015 05:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - cheslavkon - Oct. 31st, 2015 05:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Oct. 31st, 2015 05:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - cheslavkon - Oct. 31st, 2015 06:18 pm (UTC) - Expand
( 71 comments — Leave a comment )

Profile

Матроскин
ktotamm
ktotamm

Latest Month

April 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Akiko Kurono