?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Не думал, не гадал хвалиться таким вареньем. Сделал немного на пробу и даже не снял процесс. Хотя и процесса там всего ничего – помыл, порезал и сварил. Даже ребенок справится!

Но смутила меня p_i_l_a_r очередным флешмобом ФМ "Варенье 2015"
не смог устоять я и не поделиться с вами такой вкусностью.



Не смотря на то, что лета в этом году почти не было, помидоры все же уродились. И поесть и заготовить хватило. Но не все вызреть успели, и зеленых осталось предостаточное количество.
Выбрасывать жаба не позволила, сырыми есть не вкусно, значит нужно готовить.

И вспомнилось мне варенье, которым меня однокурсник из Грузии угощал. Очень оно мне тогда понравилось. Еще было у него варенье из зеленых грецких орехов, но не растут они пока в наших краях.
Значит, готовим из помидоров!

Помидоры 1 кг, воды 1 стакан, сахара 1,2 кг, ½ большого лимона (или 1 маленький, у меня был лайм) и терпения немного.

Помидоры моем, удаляем плодоножку с местом крепления и режем произвольными кусочками как на салат.
Подготовленные помидоры бланшируем 3 минуты в кипятке. В это время готовим сахарный сироп. Воду сливаем, а помидоры заливаем горячим сиропом. Аккуратно перемешиваем и даем остыть и настояться. Варим как обычное варенье.

Я варил в 3-4 приема с перерывами 12-24 часа (как время позволяло).
С половины лимона снимаем цедру и выжимаем сок. При желании можно просто порезать небольшими кусочками, убрав белую мякоть

После второго закипания добавляем лимон в варенье. У меня был лайм и добавил я его, порезав колечки на четвертинки, перед 3 варкой. Это явно было поздно, но положить его раньше забыл. Вкус и аромат он дал, но кожура в цукат не превратилась. Так что если будите добавлять лимон и ли лайм кусочками – кладите сразу вместе с помидорами.

Разливать как обычное варенье – горячим в стерилизованные банки.

Варенье получается изумрудного цвета с прозрачными дольками помидоров. Вкусное и ароматное. Гости будут просить добавку и долго пытаться угадать из чего оно.
Пытался сфотографировать банку на просвет, но получилось так как получилось.



Недостаток у такого варенья только один – заканчивается быстро.

На варенье лучше брать чисто зеленые помидоры. Из бурых и розовых получилась очень вкусная икра. Ее я тоже не снял, но попробую рассказать.

А варенье отправляется к p_i_l_a_r на флешмоб ФМ "Варенье 2015"

Comments

( 200 comments — Leave a comment )
mertochka
Nov. 28th, 2015 07:42 am (UTC)
помидоры...помидоры..а вот подстаканник - сила!
ktotamm
Nov. 28th, 2015 07:47 am (UTC)
Там и ложка хороша!
Да и варенье удалось
(no subject) - mertochka - Nov. 28th, 2015 08:08 am (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 08:30 am (UTC) - Expand
pratina
Nov. 28th, 2015 07:44 am (UTC)
Эх,точно бы хотелось попообовать такое зеленое варенье!))) Варила лишь чатни из зеленых помидорок с изюмом, но это для мяса.
ktotamm
Nov. 28th, 2015 07:49 am (UTC)
Откуда у вас зеленые помидоры?! Они сразу спелыми завязываются! )))
Готовь, не пожалеешь! Реально вкусно и красиво.
(no subject) - pratina - Nov. 28th, 2015 07:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 08:33 am (UTC) - Expand
(no subject) - pratina - Nov. 28th, 2015 08:46 am (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 08:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - pratina - Nov. 28th, 2015 08:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 09:00 am (UTC) - Expand
(no subject) - pratina - Nov. 29th, 2015 05:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 29th, 2015 05:31 pm (UTC) - Expand
pratina
Nov. 28th, 2015 07:54 am (UTC)
Попробую тебя прощупать на предмет ПРОМО)))
ktotamm
Nov. 28th, 2015 08:34 am (UTC)
Как угадала! Собрался идти колбасу коптить )))
(no subject) - pratina - Nov. 28th, 2015 08:43 am (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 08:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - pratina - Nov. 28th, 2015 08:50 am (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 08:56 am (UTC) - Expand
magdacook
Nov. 28th, 2015 08:41 am (UTC)
столько слышала, но не помню, чтобы мама когда-то варила такое. сама не варю, мама нам варит варенье, точнее, не нам, а моему мужу, бгг)я не ем)))
но классное же варенье!с лимоном должно быть феерично)
ktotamm
Nov. 28th, 2015 08:48 am (UTC)
Лимон дает отличный аромат!
Жаль поздно положил.
(no subject) - magdacook - Nov. 28th, 2015 08:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 08:57 am (UTC) - Expand
p_i_l_a_r
Nov. 28th, 2015 01:08 pm (UTC)
Экую экзотику ты наварил! :о)
ktotamm
Nov. 28th, 2015 03:11 pm (UTC)
Да у меня как обычно. Думал картошки пожарить, в итоге борщ получился. )))
(no subject) - p_i_l_a_r - Nov. 28th, 2015 03:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 04:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - p_i_l_a_r - Nov. 28th, 2015 04:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 05:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - p_i_l_a_r - Nov. 28th, 2015 05:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 05:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - p_i_l_a_r - Nov. 28th, 2015 06:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 06:45 pm (UTC) - Expand
hrizantema_8
Nov. 28th, 2015 06:25 pm (UTC)
ни разу не пробовала такое варенье..

А кисло сладкие помидоры маринованные зеленые помидоры ты делаешь?
ktotamm
Nov. 28th, 2015 06:43 pm (UTC)
Я не люблю уксус. Как-то покажу соленые помидоры.
За зиму надеюсь кадушку купить, а лучше две. Под помидоры, яблоки, арбузы или огурцы.
(no subject) - hrizantema_8 - Nov. 28th, 2015 07:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 07:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - Nov. 28th, 2015 07:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 08:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - Nov. 28th, 2015 08:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 08:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - Nov. 28th, 2015 08:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 08:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - Nov. 28th, 2015 09:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 09:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - Nov. 28th, 2015 09:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 10:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - Nov. 28th, 2015 10:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 10:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - Nov. 28th, 2015 10:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 10:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - Nov. 28th, 2015 10:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 11:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - Nov. 28th, 2015 11:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 11:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - Nov. 28th, 2015 11:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 29th, 2015 09:04 am (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - Nov. 29th, 2015 06:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 29th, 2015 06:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - Nov. 29th, 2015 06:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 29th, 2015 07:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - Nov. 29th, 2015 07:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 29th, 2015 07:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - Nov. 29th, 2015 08:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 29th, 2015 08:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - Nov. 29th, 2015 08:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - Nov. 29th, 2015 08:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 1st, 2015 06:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - Dec. 1st, 2015 06:36 pm (UTC) - Expand
pachom
Nov. 28th, 2015 06:56 pm (UTC)
Класс. Яп еше полпалочки корицы в банку бы присунул)))
Покажу жане, точно загорится повторить.
ktotamm
Nov. 28th, 2015 07:33 pm (UTC)
Хм. Не думаю что корица лишней будет. В следующем году часть сделаю с добавкой.
Вот в тебе креатива! )))
(no subject) - hrizantema_8 - Nov. 28th, 2015 09:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 10:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - Nov. 28th, 2015 10:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 10:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - Nov. 28th, 2015 10:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 10:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - Nov. 28th, 2015 10:56 pm (UTC) - Expand
kogepan08
Nov. 28th, 2015 06:58 pm (UTC)
Кристальный продукт - что для варенья все ж редкость, имхо. Больше похоже на желе внешне. Сам бы не додумался, извел бы зеленые на куванный парадайз
ktotamm
Nov. 28th, 2015 07:27 pm (UTC)
Много их было. С обуревшими и розовыми почти два ведра. Пришлось память напрячь.
(no subject) - kogepan08 - Nov. 28th, 2015 07:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 08:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - kogepan08 - Nov. 28th, 2015 08:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 08:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - kogepan08 - Nov. 28th, 2015 08:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 08:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 08:38 pm (UTC) - Expand
hearth_faerie
Nov. 28th, 2015 06:59 pm (UTC)
А на какое варенье по вкусу похоже?) Как-то слабо себе представляю))
Подстаканник, кстати изумительный, особенно в сочетании с багровым наполнителем стакана))
ktotamm
Nov. 28th, 2015 07:23 pm (UTC)
В стакане каркаде. Хотел оттенить изумруд варенья, но получилось слабо.
Вкус объяснить сложно, но явно не томатный.
(no subject) - hearth_faerie - Nov. 28th, 2015 07:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 07:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hearth_faerie - Nov. 28th, 2015 08:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 08:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hearth_faerie - Nov. 28th, 2015 08:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 08:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hearth_faerie - Nov. 28th, 2015 08:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 08:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hearth_faerie - Nov. 28th, 2015 08:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 08:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hearth_faerie - Nov. 28th, 2015 09:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 09:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hearth_faerie - Nov. 28th, 2015 09:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 09:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hearth_faerie - Nov. 28th, 2015 09:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 28th, 2015 09:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hearth_faerie - Nov. 29th, 2015 09:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 29th, 2015 10:07 am (UTC) - Expand
(no subject) - hearth_faerie - Nov. 29th, 2015 11:29 am (UTC) - Expand
alisa_the_cat
Nov. 29th, 2015 12:10 pm (UTC)
такой экзотики никогда не пробовала :)
а зеленые помидоры люблю соленые, с луком и с маслом, типа салата :)
ktotamm
Nov. 29th, 2015 12:14 pm (UTC)
То же вкусно.
Много у меня зеленых помидор оказалось. И на варенье хватило, и икру два раза делал.
(no subject) - alisa_the_cat - Nov. 29th, 2015 04:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Nov. 29th, 2015 05:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alisa_the_cat - Dec. 5th, 2015 12:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 5th, 2015 02:18 pm (UTC) - Expand
livejournal
Nov. 30th, 2015 05:00 am (UTC)
Итоги ФМ "Варенье 2015"
Пользователь p_i_l_a_r сослался на вашу запись в своей записи «Итоги ФМ "Варенье 2015"» в контексте: [...] Варенье из зеленых помидоров [...]
agro_al
Nov. 30th, 2015 11:50 am (UTC)
Давно не ела такое варенье! Очень оно вкусное!
ktotamm
Dec. 1st, 2015 06:11 pm (UTC)
Мне тоже запомнилось с первого раза! )))
agro_al
Dec. 2nd, 2015 07:21 am (UTC)
Вкусное-вкусное!!
ktotamm
Dec. 2nd, 2015 03:47 pm (UTC)
Мне тоже понравилось! )))
Жаль помидоры кончились. Мои оценили.
(no subject) - agro_al - Dec. 2nd, 2015 03:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 2nd, 2015 03:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Dec. 2nd, 2015 04:36 pm (UTC) - Expand
paninina
Dec. 2nd, 2015 03:29 pm (UTC)
прекрасно! смотрю- ты проявил силу воли! ))))
ktotamm
Dec. 2nd, 2015 03:35 pm (UTC)
Привет! Очередной раз пытаюсь проявить, но получается плохо.
(no subject) - paninina - Dec. 2nd, 2015 04:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 2nd, 2015 04:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 2nd, 2015 04:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 2nd, 2015 05:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 2nd, 2015 05:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 2nd, 2015 05:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 2nd, 2015 05:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 2nd, 2015 05:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 3rd, 2015 11:32 am (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 3rd, 2015 03:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 3rd, 2015 03:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 3rd, 2015 05:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 3rd, 2015 05:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 3rd, 2015 06:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 4th, 2015 01:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 4th, 2015 01:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 4th, 2015 02:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 4th, 2015 03:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 4th, 2015 03:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 4th, 2015 03:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 4th, 2015 03:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 4th, 2015 04:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 4th, 2015 04:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 4th, 2015 04:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 4th, 2015 04:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 4th, 2015 05:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 4th, 2015 05:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 4th, 2015 05:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 4th, 2015 05:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 4th, 2015 05:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 4th, 2015 05:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 4th, 2015 05:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 4th, 2015 05:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 4th, 2015 06:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 4th, 2015 06:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 4th, 2015 06:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 4th, 2015 08:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 4th, 2015 08:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 4th, 2015 08:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 4th, 2015 08:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 4th, 2015 09:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 4th, 2015 09:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 4th, 2015 09:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 4th, 2015 05:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 4th, 2015 05:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 4th, 2015 05:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 4th, 2015 05:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 4th, 2015 05:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ktotamm - Dec. 4th, 2015 05:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paninina - Dec. 4th, 2015 05:58 pm (UTC) - Expand
( 200 comments — Leave a comment )

Profile

Матроскин
ktotamm
ktotamm

Latest Month

April 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Akiko Kurono